La hostelería merece un puesto entre los sectores que más y mejor funcionan en España. Ha estado siempre ahí, no lo podemos negar. Su importancia siempre se ha debido al carácter que tenemos en este país y las ganas que siempre demostramos de estar fuera de casa y disfrutar de una comida o cena informal con amigos o familiares. No lo podemos negar: todos y todas estamos siempre esperando que lleguen esos días de libranza para que podamos salir de casa y disfrutar de todo lo que tiene que ver con los bares y restaurantes que se encuentran en nuestra zona. Pocas cosas hay que nos generen más ilusión que estas pequeñas victorias.
Ahora que nos encontramos en verano, esas ganas que tenemos de salir de casa y tomar algo por ahí se multiplican por mucho. Durante el invierno nos cuesta más salir de casa porque, ahora que contamos con todo tipo de plataformas en la televisión, nos resulta muy cómodo darle al “on” en el mando y consumir pelis y series. Pero, cuando llega el calor y los días son más largos, lo que apetece es otra cosa, para qué nos vamos a engañar. Y lo que siempre pensamos y organizamos cuando nos encontramos en esa situación es simple: ir al bar. O al de toda la vida o al que acaben de abrir en nuestro pueblo o barrio. Da igual. El caso es disfrutar de estos pequeños espacios de tiempo que nos proporciona la vida en forma de libranzas.
Y es que uno de los grandes placeres que tiene la vida es poder sentarnos en la terraza de un bar durante la noche de un día de verano, cuando el pico de calor ha pasado y cuando, si tenemos algo de fortuna, empieza a correr un poco el aire. Esa sensación que tenemos cuando acabamos de sentarnos en la silla de esa terraza es algo muchas veces indescriptible y se convierte en algo todavía más especial cuando vamos acompañados de gente que nos importa de verdad y con la que vamos a tener una conversación que va a merecer y mucho la pena. Esto es lo que hace especial a la terraza de un bar. Muchos y muchas lo sabemos bien.
Quien se encuentra al mando de un negocio como lo es un bar o restaurante sabe de la importancia que tiene una terraza y procura que ese espacio sea lo más especial posible. Y muchos de esos dirigentes suelen realizar alguna inversión destinada a hacer de su terraza la mejor de toda la zona, un espacio en el que la tranquilidad de los clientes sea la protagonista, un espacio que esté incluso decorado y que todos los elementos que lo componen estén destinados también a garantizar la comodidad de la gente. Cuando te encuentras con un espacio así, lo lógico es que te quieras quedar y que quieras seguir consumiendo.
En una información publicada en la web de Bartalent Lab se indican 5 ventajas clave que rodean a las terrazas para los restaurantes y sus clientes. Son las que os indicamos a continuación:
- Permite ampliar la capacidad de aforo del restaurante o bar. En muchos casos, permite duplicarla si se cuenta con una terraza grande o si el local interior es muy pequeño. En todo caso, es importante tener terraza para aumentar los ingresos.
- Mejora la satisfacción del cliente por las cosas que hemos dicho más arriba, como puede ser ofrecer una sensación de tranquilidad y comodidad.
- Se aprovechan los espacios urbanos, lo que hace posible que la ciudad gane vida, que haya un mayor aprovechamiento y que se tenga la sensación de que la ciudad tenga más ambiente.
- Es posible llevar a las mascotas contigo cuando acudes a una terraza, algo que no suele ser posible cuando tienes que entrar a un establecimiento de este tipo.
- Son espacios que nos proporcionan una mayor flexibilidad y adaptabilidad.
Pero para lograr tener una buena terraza, hay que tener en cuenta muchas cosas que no siempre se suelen encontrar en la cabeza de los dirigentes y que, desde luego, van a tener una influencia muy grande a la hora de determinar el éxito de la implantación de dicho espacio. Una cosa que nos indican desde Smart Heather, expertos en una variedad enorme de soluciones energéticas e industriales para una infinidad de espacios, es que suele funcionar muy bien la instalación de parrillas y barbacoas en la misma terraza porque eso ayuda a que el olor de aquello que estamos cocinando llegue a las personas que se encuentran cerca de nuestro bar o restaurante y se sientan atraídas por el mismo.
¿Acaso nunca habéis pasado cerca de una casa en la que nos estaban haciendo una barbacoa en el jardín y os ha apetecido entrar? Pues esto es lo mismo. El sentido del olfato es uno de los que mejor funciona en el campo del marketing y muchas veces no está utilizado tanto como se debería. Quienes sí emplean ese marketing olfativo siempre van a obtener ventajas que son muy jugosas y que, desde luego, van a tener un impacto muy positivo para su negocios. Y más si el olor al que se hace referencia está directamente relacionado con un aspecto como lo es la comida, algo que realmente va a servir para abrirnos el estómago y destapar nuestras ganas de comer algo.
Ahora que ya tenemos muy buen tiempo y que a todo el mundo le entran ganas de ti sale ir a dar una vuelta, es importante que los bares y restaurantes se carguen con argumentos para que la gente les elija. España es un país de bares y restaurantes, esta es un sector en el que la competencia es máxima y en el que es necesario construir una imagen que de verdad nos vaya a ayudar en todo lo que tiene que ver con la promoción de nuestro negocio. No cabe la menor duda de que es una herramienta elemental y que es ahora cuando más podemos presumir de ella. Por desgracia, en invierno no cuadra demasiado sacar una barbacoa a la terraza del bar para que el olor de lo que estamos cocinando llegue a todas las fosas nasales cercanas.
Cada vez más bares y restaurantes tienen terraza
Como es normal, todo lo que hemos venido diciendo ha tenido una relevancia muy grande a la hora de que los bares y restaurantes hayan solicitado en sus respectivos ayuntamientos la posibilidad de instalar una terraza junto a sus locales. Cada vez hay más negocios de este tipo que disponen de terraza tal y como se indica en la noticia que os enlazamos a continuación y que se publicó en la web de Restauración News. En ella, se indica que el 43% de los restaurantes españoles tienen terraza, una cifra que supera a la que se tenía en el año 2019. Como es lógico, la pandemia ha influido enormemente en la necesidad que los bares y restaurantes tenían de incorporar una terraza puesto que esa misma terraza constituyó la principal fuente de beneficios durante la época posterior al confinamiento.
Desde entonces, se ha incrementado el interés por las terrazas por parte de los responsables de un negocio de hostelería. Sí, hablamos meramente de interés porque no todos han conseguido una licencia para tener una terraza y sí que manifiestan estar interesados en ella porque saben de sobra los beneficios que eso incluye para su negocio y el inmenso abanico de posibilidades que eso abarca de cara al futuro del comercio. Y es que la gente ahora tiene más en cuenta que nunca todo lo que tiene que ver con las terrazas, que son especies de miniparaísos para aquellas personas que salen de casa una noche de verano buscando tomar algo tranquilamente con amigos o familiares.
Cada vez nos gustan más las terrazas y cada vez hay una mayor dependencia de ellas por parte de los bares y restaurantes. Por tanto, quienes estén trabajando en ese tipo de establecimientos tendrán que potenciar todo lo que tenga que ver con estos espacios puesto que es en ellos donde se va a determinar si el negocio funciona bien o no tanto como nos gustaría. Es una responsabilidad que hay que tomar y que puede ayudar a que nos diferenciemos de los demás, máxime si tenemos en consideración todo lo que hemos indicado en relación a ese marketing olfativo del que hablábamos más arriba.
Si España ya era un país en el que la hostelería funcionaba bien, a medida que hemos ido dependiendo cada vez más de las terrazas hemos conseguido que este sector funcione mejor. Y esa es una verdadera noticia positiva para este sector, un notición. Estamos seguros de que la próxima vez que visitéis un bar, vais a estar buscando con ahínco un sitio en su terraza porque sabéis de sobra que ese es el espacio en el que más cómodos y cómodas os vais a sentir y donde vais a tener una mejor experiencia. No es para menos.
